Precisa marinar um pouco no tempero.
Para o carré:
Temperar com tomilho e alecrim frescos, 1 dente de alho picado, sal e pimenta-do-reino moída, a gosto. Deixar marinando por aproximadamente 1h.
Modo de preparo vou deixar nos destaques 👆🏼. Coloquei na panela junto com o óleo (3 colheres de sopa), 2 dentes de alho para aromatizar, fica bem gostoso.
Para o molho de vinho:
Ferver em fogo baixo 150ml de vinho tinto seco + 50ml de água. Numa outra panela colocar 1 colher de sopa de manteiga, quando derreter, colocar 1 colher de sopa de farinha, formar o roux. Ir colocando concha por concha de vinho, acerte o tempero com sal e pimenta-do-reino. Pode ser servido com churrasco de cordeiro também.
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