Ingredientes:
3 ovos @topeggs;
1 xícara de chá de farinha de milho;
1/2 cebola picada (usei a roxa);
2 dentes de alho triturados ou picados;
1/4 de xícara de chá de calabresa picada ou bacon (pode fazer um mix dos dois);
1/4 de xícara de chá de cenoura ralada;
2 colheres de sopa de manteiga;
Salsinha e cebolinha picadas;
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
Modo de preparo:
Coloque uma panela tamanho médio no fogo, assim que esquentar, acrescente um pouquinho da manteiga (a quantidade será a necessária para refogar a calabresa). Assim que a manteiga derreter, acrescente a calabresa, refogue por 5min e acrescente a cenoura. Refogue por mais 2min e reserve. Na mesma panela, coloque o restante da manteiga, assim que dourar, acrescente o alho e a cebola, aguarde a cebola murchar. Com ajuda de um garfo, bata ligeiramente os ovos apenas para misturar. Coloque essa mistura de ovos na panela com a cebola e mexa bem, tempere com sal e com os ovos ainda moles incorpore a farinha de milho. Agora abaixe o fogo, não pare de mexer para não queimar o fundo da panela. Vai aproximadamente 5min mexendo, acrescente o refogado da calabresa com a cenoura, mexa bem, acerte o sal e coloque a pimenta-do-reino moída. Finalize com a salsinha e cebolinha picadas. Essa farofa fica sensacional, é versátil, pois pode acrescentar ou trocar os ingredientes conforme o gosto e rende aproximadamente 360 gramas.
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