Pudim

Tamanho da forma de 20 cm.

Ingredientes:

5 ovos;

1 caixa de creme de leite;

15 gotas de essência de baunilha;

2 latas de leite condensado;

400 ml de leite integral.

Ingredientes para a calda:

1 xícara de chá de açúcar refinado;

1/2 xícara de chá de água.

Modo de preparo: no liquidificador coloque os ovos, o creme de leite, a baunilha, o leite condensado e o leite. Bata bem até ficar homogêneo. Quando abrir o liquidificador, você vai perceber umas bolhas de ar em cima, essas bolhas são responsáveis pelo furinho no pudim. Se preferir um pudim com furinhos, a massa está pronta, mas se preferir um pudim sem furinhos, deixe a massa descansar por aproximadamente 30 minutos. Enquanto o pudim descansa, vamos fazer a calda.

Em uma panela alta, coloque o açúcar, mexa bem até o açucar derreter por completo e mudar de cor. Com cuidado, coloque a água e mexa novamente até virar uma calda grossa. Coloque a calda na forma e gire-a para pegar bem dos lados, nesta hora a calda estará bem quente, cuide para não se queimar. Passe a mistura do liquidificador pela peneira, direto na forma caramelizada, tampe com papel alumínio (lado brilhoso para dentro) e leve assar em banho maria e em forno preaquecido 200 °C por aproximadamente 45 minutos. Cuide para a água da forma não secar e se necessário coloque mais água fervente.

Após assado, aguarde esfriar e leve na geladeira por no mínimo 3 horas. Antes de desenformar, coloque a forma do pudim no fogo do fogão e conte 10 segundos. Pronto, coloque um prato em cima da forma e vire (vigorosamente) para baixo. Fica maravilhoso e sem furinhos.

#nacozinhacomclaudinha