Queijadinha na Massa de Pastel

Ingredientes:

1 ovo;

1 lata de leite condensado;

2 colheres de sopa de manteiga sem sal;

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (pode ser o de pacotinho);

1 xícara de chá de coco ralado;

Massa em discos para pastel (nessa receita foram 12 discos);

Modo de preparo:

Num bowl ou tigela coloque: o ovo, o leite condensado, a manteiga, o queijo, o coco ralado e misture bem até ficar homogêneo, reserve. Unte bem a forma de empada e coloque as massinhas de pastel como se estivesse as encaixando. Acrescente no centro das massinhas aproximadamente 2 colheres de sopa da mistura reservada, não coloque muito, pois quando for assar, vai inflar e pode vazar. Leve assar em forno preaquecido 200 °C por aproximadamente 25 minutos ou até dourarem. Ficam maravilhosas e respeitando a quantidade do recheio em cada forminha, rendem aproximadamente 12 unidades.

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