Modo de preparo (serve 3 pessoas):
-250gr de arroz arbóreo;
-1/2 cebola picadinha (usei a roxa);
-1/2 colher de sopa de manteiga para refogar a cebola e alho;
-50gr de manteiga gelada para finalizar;
-2 dentes de alho picados;
-200ml de vinho branco seco;
-200gr de parmesão fracionado, ralado na hora;
-1 litro de caldo de legumes natural (receita nos destaques);
-sal, a gosto;
-pimenta-do-reino moída, salsinha e cebolinha picadinhas, a gosto para finalizar.
Modo de preparo:
está no vídeo 👉🏼.
Nesse tipo de risoto, especialmente, eu gosto de dourar bem a cebola. O tempo de preparo deve ser de no máximo 18min após colocar a 1a concha do caldo de legumes (para o ponto do arroz al dente).
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